麻辣龍蝦尾基本參數
  • 品牌
  • 張氏蘇珍
  • 產品類別
  • 速凍熟食
  • 保質期
  • 保鮮15天,冷凍12月。
麻辣龍蝦尾企業商機

材料:小龍蝦1000克、啤酒1瓶.剁辣椒10克、小米椒20克、蒜瓣10克.生姜10克、干辣椒少許、綠線椒35克、辣腐乳1塊、米酒少許、生抽適量、鹽適量。制作過程:1.先用牙刷刷干凈小龍蝦的腹部、蝦殼、螯足部位之間的污垢,漂洗瀝干,備用;2.干辣椒切段,小米椒和綠線椒切圈備用,切一些姜末、蒜末備用;3.起油鍋,油稍微多一些,先下姜蒜末爆出香味,再下干辣椒煸炒,然后放入小龍蝦,淋少許米酒,翻炒均勻;4.接著倒入一瓶啤酒,加一點剁辣椒,再加一塊辣腐乳炒勻,結尾加一點鹽和生抽整一下味;5.大火燒開,轉小火燜煮15分鐘,然后大火收汁,等湯汁收到稍稍濃稠,下綠線椒炒勻即可。尾部的肉應該緊致,不會散發類似于氨氣的氣味。陜西熟凍麻辣龍蝦尾怎么做好吃

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麻辣龍蝦尾的做法,香辣美味麻辣鮮香,越麻越辣越吃越上癮!食材配料:龍蝦尾、料酒、啤酒、鹽、豆瓣醬、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、蔥、麻辣醬。制作過程:首先,去超市上買1包冰鮮的龍蝦尾回來,先把它們放入冷水中,再找把刷子里里外外清理一遍,它們看似非常干凈,其實里頭的臟東西還是非常多的,無論吃任何東西,保證衛生是前提條件。起鍋燒水,同時加入少的料酒進去,它既可以起到殺菌,又可以去除異味,水開后,再把龍蝦尾倒入進去,大火煮1分鐘后撈出,控干水分,盛入盤中備用。起鍋放菜籽油,油燒熱后,先放入姜蒜末爆香,再放入1小時的豆瓣醬,1勺麻醬,再加入適量的花椒、干辣椒,把紅油炒出來后,再下入小龍蝦,開大火翻炒2-3分鐘,務必把它的水汽充分的炒出來,同時可以帶走部分異味。水汽炒出來后,再加入適量的生抽,以及大半瓶的啤酒,湯汁燒開后,再撒入少許的鹽、白糖調味,然后,轉小火,并蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。把它燜熟、燜入味后,再轉大火收汁,出鍋后,再撒入少許的蔥花裝飾一下,即可裝盤上桌,麻辣龍蝦尾制作完成,口味嘛肯定大家所喜歡的。四川家常菜麻辣龍蝦尾夏季即將來臨,來一只冰啤,上一盤色澤鮮鮮、味道鮮美的龍蝦尾,估計是較致的享受了。

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龍蝦尾制作過程:1.中火加熱烤架。與此同時,將融化的黃油、檸檬汁和檸檬皮碎屑、香蔥、歐芹、大蒜和鹽放入一個碗內混合。2.如果您購買的是整只龍蝦,可按照以下步驟取出龍蝦尾的肉:從龍蝦尾部多肉的部分開始,沿背部切開龍蝦殼。如需去除龍蝦尾部的外殼,可用刀從肉的中間往下切,但不要完全切開。如果您購買的是包裝好的龍蝦尾,請按第3步操作。3.沿龍蝦尾縱向插入一根竹簽,防止龍蝦肉在燒烤過程中卷起。4.在龍蝦肉表面刷一層油,并用鹽和胡椒調味。5.將有肉的一面向下烤6分鐘,直至微微燒焦。翻面,然后刷上黃油混合物,繼續煮五分鐘。6.從烤架上取下龍蝦尾,撒上紅辣椒。和檸檬角一同裝盤。

龍蝦尾怎么冷凍保存:先將龍蝦尾清洗干凈,然后再放到裝有清水的金屬盆中,金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了,然后再一起放進冷凍室,待清水和蝦凍在一起了,就將盆拿出來,在室溫下放一會兒后,將凍結的蝦倒出來,用保鮮袋裝著,密封,放入冰箱冷凍保存。煮熟的龍蝦一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因為吃不完的才放冰箱的,這樣的小龍蝦一般放一兩天就會吃完,所以建議放冷藏室,沒有必要放冷凍室保存。除了冰凍保存法還可以如下:1、鹽水保存法:新鮮的龍蝦買回來之后,可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中,較好是還能加幾滴食油,這種方法不僅能保存小龍蝦2-3天,還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。2、塑料泡沫箱保存法:在塑料泡沫箱中加清水,然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中,隨后再放入一些碎冰,一日加冰兩次,一般這種方法可以保存5-7天。麻辣龍蝦尾的營養價值:龍蝦尾含有豐富的鈉元素,能調節滲透壓,維持酸堿平衡。

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麻辣龍蝦尾的做法:1、蝦尾較好用小刷子挨個刷一遍,這樣洗的會更干凈一些,備用。2、把蝦尾放進熱水里焯2—3分鐘,撈出瀝干水分備用。這一步是為了更好的把蝦尾上的臟東西處理干凈,吃起來更放心一些。3、做油鍋,油溫不要太高(較好轉小火),把蔥姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香葉放進去翻炒出香味(桂皮、香葉沒有也可以不放)然后放郫縣豆瓣醬繼續翻炒出紅油。4、放入蝦尾和適量的料酒大火迅速翻炒半分鐘。5、倒入啤酒,啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒用熱水也可以的,轉中火。喜歡辣一些的朋友,此時可以再放一些辣椒段或辣椒粉。6、轉中火大概燉5分鐘左右即可使湯汁收完,(視湯汁多少決定)湯汁快要收完的時候可以加少許白糖提味。7、大功告成,出鍋裝盤。如果是體型更大的冷凍龍蝦尾,烹調時間可能需要增加一倍。四川家常菜麻辣龍蝦尾

一般實體店購買的龍蝦尾生凍的比較多。陜西熟凍麻辣龍蝦尾怎么做好吃

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